Không có gì thể hiện được tinh thần mùa hè nhiều hơn bánh kem dâu tây và nước cốt chanh tươi. Và không có gì ngọt ngào như những quả dâu tây màu ruby tươi ngon! Hãy thử kết hợp dâu tây vào thực đơn đám cưới Lake Tahoe mùa hè, và bạn và khách hàng của bạn sẽ không phải thất vọng.

Nước chanh – dâu – gừng

8 oz. gừng, gọt vỏ, xắt nhỏ
½ chén nước cốt chanh tươi
⅓ chén agave xi-rô hoặc xi-rô cây tinh khiết
3 dâu tây, bóc vỏ
4 oz. Lemon-Ginger Brew 

Xay gừng trong một bộ xử lý thực phẩm. Cho gừng và 6 chén nước đun sôi trong một cái chảo vừa; giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi giảm xuống còn 3 chén, trong 30-40 phút.
Thêm vào nước chanh và nước cây thùa. Để nguội; trang trí và thêm đá.

Xay dâu tây. Thêm chanh, gừng vào và khuấy đều. Thêm nước đá và trang trí với chanh lát.

Bánh dâu tây

Phục vụ 6 phần

2 chén bột
1/4 chén đường
1 muỗng canh cộng với 1/2 muỗng cà phê bột nở
6 muỗng canh bơ không ướp muối, ướp lạnh, cắt thành khối nhỏ
2 lòng đỏ trứng luộc
3/4 kem ướp lạnh
2 muỗng canh bơ không ướp muối, tan chảy
3 lon dâu tây tươi, rửa sạch, xát vỏ tùy thuộc vào kích thước
2 muỗng canh đường

Cho bột, 1/4 chén đường vào một cái bát. Thêm 6 muỗng canh bơ lạnh và trộn đều hỗn hợp. Thêm lòng đỏ trứng luộc và kem; nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Xoay bột tạo thành một vòng bánh dày 1-inch, sau đó cắt ra thành 6 shortcakes nhỏ. Rắc bơ tan chảy lên trên. Đặt shortcakes trên một tấm lót bằng giấy sáp hoặc bọc nhựa và cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Đun nóng lò nướng đến 350ºF. Chuyển shortcakes được ướp lạnh ra một tờ giấy da lót. Nướng trong lò nướng trong 12-15 phút, cho đến khi bánh có màu vàng ươm. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút.

Cho thêm dâu tây vào giữa các lát bánh và sau đó kẹp lại.

Thưởng thức! Chúc ngon miệng