Việt Nam với lãnh thổ trải dài từ Bắc đến Nam được chia ra làm ba miền với những đặc trưng về văn hóa nói chung và ẩm thực nói riêng. Chính vì thế sự lựa chọn những món ăn trong thực đơn nhà hàng tiệc cưới của mọi người ở từng vùng cũng rất khác nhau. Ngoài để kích thích vị giác bằng món khai vị hay kết thúc một bữa ăn trung hòa lại mọi thứ là món tráng miệng thì đặc biệt quan trọng không thể không nhắc tới đó là món chính – được phục vụ sau món khai vị và trước món tráng miệng với số lượng nhiều nhất. Ở những vùng miền khác nhau sẽ có điều kiện kinh tế, phong tục tập quán và khẩu vị của người dân ở từng vùng khác nhau. Vì thế mỗi nơi sẽ có những nguyên liệu và cách chế biến đặc trưng.

Thực đơn cưới miền Bắc

Trong một mâm cỗ kể cả mâm cỗ cưới thì số lượng các món chính ở đây thường có số lượng khoảng 5 – 6 món. Có rất nhiều lựa chọn cho món chính trong mâm cỗ miền Bắc như: tôm hấp, bò nhúng dấm, canh mọc, bánh mỳ sốt vang,… và không thiếu một đĩa rau trộn, xào hay luộc để bàn tiệc thêm xanh tươi hơn và chống ngán cho thực khách. Tuy nhiên, từ xưa đến nay ở miền Bắc thì thịt gà và xôi vẫn là hai món chính không thể thiếu. 

Món gà luộc dù thân quen nhưng không thể thiếu trong các thực đơn nhà hàng tiệc cưới miền Bắc

Sự kết hợp của hai món tượng trưng cho sự hòa thuận yêu thương nhau và cũng là lời chúc phúc của gia đình gửi đến đôi vợ chồng trẻ. Hiện nay, món gà thay vì luộc thì đã có nhiều cách chế biến đa dạng hơn như gà rang muối, gà bó xôi, gà chiên mắm, gà nướng… Món xôi theo phong cách miền Bắc sẽ được các đầu bếp lành nghề của Gala Center chế biến cách cầu kỳ và hấp dẫn hơn như xôi các loại đậu, xôi mặn, xôi nếp cẩm,… Nhưng dù là đơn giản như ngày xưa hay đa dạng như ngày nay thì mâm cỗ cưới ở miền Bắc vẫn sở hữu một nét đặc trưng vốn có.

Thực đơn nhà hàng tiệc cưới miền Nam

Có rất nhiều lựa chọn cho danh sách các món chính trong tiệc cưới của miền Nam như: gà bó xôi, gà nướng muối ớt, gà hay vịt tiềm, bò né, lagu bò, tôm hấp bia, heo sữa quay,… kèm theo những món cơm như: cơm chiên dương châu, cơm kim quy,… Nếu không sử dụng cơm thì người ta có thể thay thế bằng lẩu. Một điều đặc trưng tạo ra sự khác biệt cho cỗ cưới miền Nam đó là lẩu. Hầu như trong mọi bữa tiệc đều có nồi lẩu trên bàn cỗ từ lẩu thái, lẩu bắp bò, lẩu cá, lẩu hải sản,… tùy theo sở thích và điều kiện của từng nhà mà sẽ có những lựa chọn khác nhau. Món lẩu rất phù hợp để mọi người quây quần nói chuyện hàn huyên.

Món lẩu hải sản miền Nam cực hấp dẫn được nấu bởi những đầu bếp chuyên nghiệp của Gala Center

Một lưu ý khi lựa chọn món chính ở thực đơn tiệc đám cưới của miền Nam là phải tránh các món như canh chua, canh đắng và các món chế biến từ mắm. Người dân ở đây quan niệm rằng các món ăn này nên phải được kiêng kỵ bởi nó sẽ mang đến những điều không tốt cho các cặp đôi mới cưới.

Thực đơn cưới miền Trung

Đây là vùng giáp ranh với biển nhiều nhất của Việt Nam vì thế mà nơi đây có nguồn hải sản vô cùng dồi dào, phong phú. Dựa vào thế mạnh này mà đa phần các món chính trong thực đơn nhà hàng tiệc cưới của người miền Trung đều là hải sản từ lẩu hải sản, lẩu cá,… đến mực hấp, tôm hấp,… 

Tôm hấp – món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn

Ngoài ra còn kèm theo các món như: gà quay, bò nấu cà ri,… Đặc biệt ở nơi đây người ta thường phục vụ các món chính có sự sắp xếp thứ tự hương vị đậm đà dần lên giúp thực khách có thể cảm nhận một cách rõ ràng và đầy đủ nhất những hương vị của từng món ăn trong buổi tiệc.

Tổng kết

Lễ cưới là một sự kiện, một dấu mốc quan trọng trong hôn nhân nhằm thông báo rộng rãi cho gia đình, bạn bè, xã hội về hôn nhân của một cặp đôi. Trước tiệc cưới, cô dâu chú rể sẽ phải lựa chọn thật kỹ lưỡng những món ăn mình sẽ tiếp đãi người thân trong gia đình, anh em bạn hữu trong ngày trọng đại để ai cũng hài lòng khen ngợi. Hy vọng bài viết trên đã giúp các bạn hiểu thêm phần nào về phong cách ẩm thực ba miền để có thể lựa chọn cho mình một thực đơn nhà hàng tiệc cưới hoàn hảo.